ESTER DAN ANHIDRIDA
ASAM
· Ester
A.Rumus Umum Ester
Ester merupakan kelompok senyawa organik yang memiliki
rumus umum RCOOR. Ester termasuk
turunan asam karboksilat yang gugus –OH dalam rumus RCOOH diganti oleh gugus
–OR. Dengan demikian rumus umum ester adalah.
B.Sifat
Fisis dan Kegunaan Ester
Ester memiliki aroma yang wangi seperti bunga dan
buah sehingga banyak digunakan sebagai pengharum sari rasa dalam industri
makanan dan minuman. Ester yang digunakan biasanya yang berwujud cair pada suhu
dan kamar.
Ester merupakan
senyawa polar, tetapi tidak dapat membentuk ikatan hidrogen yang kuat karena
tidak ada atom H yang berikatan dengan atom O. sehingga, ester memiliki titik didih yang lebih rendah dibanding asam
karboksilat maupun alkohol dengan berat molekul yang sebanding.
·
ANHIDRIDA ASAM
Anhidrida asam asetat, adalah salah satu anhidrida asam
paling sederhana.Rumus kimianya adalah (CH3CO)2O. Senyawa
ini merupakan reagen penting dalam sintesis organik. Senyawa ini tidak berwarna,dan berbau
cuka.
A.Sifat-sifat fisik anhidrida asam
Untuk menjelaskan sifat-sifat anhidrida asam,
kita akan mengambil contoh anhidrida etanoat sebagai anhidrida asam sederhana.
B.Kenampakan
Anhidrida etanoat merupakan cairan yang tidak
berwarna dengan bau yang sangat mirip dengan asam cuka (asam etanoat).
Bau ini
timbul karena anhidrida etanoat bereaksi dengan uap air di udara (dan
kelembaban dalam hidung) menghasilkan asam etanoat kembali.
C.Kelarutan dalam air
Anhidrida etanoat tidak bisa dikatakan larut
dalam air karena dia bereaksi dengan air menghasilkan asam etanoat. Tidak ada
larutan cair dari anhidrida etanoat yang terbentuk.
PERMASALAHAN
Mengapa
ester yang biasa di gunakan ester yang berwujud cair????
Tolong
penjelasannya ea teman-teman!!!!!!!!!
Menurut pendapat saya:
ReplyDeleteKarena Ester dengan massa molekul relatif rendah umumnya tidak berwarna, berwujud cair, mudah menguap, dan memiliki bau yang sedap. Ester-ester ini umumnya memiliki rasa buah. Ester-ester ini banyak ditemukan dalam buah-buahan atau bunga. Beberapa ester minyak dan makanan.Jadi intinya ester yang berwujud cair hanya terdapat pada makanan,bunga, dan buah- buahan .terimakasih.
Menurut saya, karena ester yang berbentuk cair itu agak lebih mudah larut dalam air dan juga mudah menguap karena jumlah atom Karbonnya sedikit atau ranta nyai yang pendek.sebaliknya, Semakin panjang rantainya, ester semakin tidak larut dalam air.
ReplyDeletemenurut saya,, ester yang digunakan adalah ester yang cair, karena mudah diperoleh (yakni dari suku asam dan alkohol yang rendah) dan ester ini banyak digunakan sebagai perasa buah-buahan dan baunya yang harum digunakan sebagai pengharum,,.
ReplyDelete